Плодовые тела средних и крупных размеров. Шляпка 2—15 (20) см в диам., обычно правильная, реже неправильной формы, выпуклая или воронковидная, часто сильно вдавленная в середине, иногда с бугром, сероватая, жёлтая, белая, иногда буроватая. Мякоть плотная, в ножке часто хрящеватая. Пластинки приросшие к ножке или нисходящие по ней, белые, желтоватые или одного цвета со шляпкой. Общее и частное покрывала отсутствуют.

На почве в лесу и вне леса. Род содержит 250 видов, многие съедобны. В СССР около 60 видов.

Шляпка 7-20 см в диам., выпуклая, с утолщённым центром, серая, сначала с сероватым или грязно-беловатым налётом, затем гладкая. Мякоть белая, толстая, с запахом муки. Пластинки очень частые, сначала белые, затем желтоватые, нисходящие по ножке. Ножка утолщённая к основанию, сероватая, с мучнистым налётом, плотная, 4,5-10 см выс. и 2-3 см шир.

В хвойных и смешанных светлых лесах, в садах. Образует иногда ведьмины кольца. С августа по октябрь. Европейская часть, Сибирь, Приморский край. Съедобна.